První prázdninový čtvrtek jsem se spolu s čejkovickými vinaři sdružení "Čtvrtečníci" sešel k ochutnávce vín Vinařství Veverka. Toto sympatické vinařství si vždy vybavuji ve spojitosti se zajímavými partiemi kořenitých vín (zejména Tramín), a také s milým úsměvem jeho zakladatele, Františka Veverky

Tato středně velká firma patří v Čejkovicích k největším rodinných vinařstvím a za spolupráce všech členů rodiny ji vede otec František, se synem Tomášem. Na zemědělské tradice rodu Veverků, kteří se ve větší míře věnovali také mlynářství, odkazuje i znak vinařství, jímž je původní rodinný mlýn.
Vinařství Veverka dnes obdělává systémem integrované produkce 14 hektarů vinic, z jichž vyrábí více než 40.000 lahví vína široké odrůdové skladby.

Do vinného sklepu, kterého vinařství využívá převážně k prezentacím jsme se ve 20:00 sešli v hojném počtu (dokonce převyšujícím počet původně připravených židlí). Pro dnešní večer nám Tomáš Veverka odšpuntoval 29 vzorků vín, zahrnující čtyři vinařské ročníky tohoto vinařství.

Z produkce mladých bílých vín zaujmul Vlašský ryzlink PS a dle mého očekávání především lehký zemský Muškát Ottonel, příjemně pitelné víno ovocně-muškátové dochuti. Očekávání jsem měl také Tramínu 2008, u kterého jsem se však ovlivněn soustem pikantního sýra nestačil dobrat jednoznačného názoru, a pak se k němu už nestačil vrátit...
Z vín červených bych zmínil "hezky udělaný" naturální Rubinet 2007 a Cabernet Sauvignon 2008 VH, víno zatím hrubšího třísla, avšak podle mne s dobrým potenciálem zrání.

Z nabídky sladkých vín nejlépe chutnal ledový Alibernet 2005, velmi příjemná tečka v podobě komplexního dezertního vína vyvážených, marmeládově ovocných tónů.

Degustace byla díky bohaté odrůdové skladbě velmi pestrá (k zajímavostem patřilo 5 možností srovnání odrůdy Alibernet).
Z diskuzí vinařů, které se při degustaci vždy strhnou, mne zujala ta o používání taninů (konkrétně typ "Limuzin") a vhodnosti jejich spojení s moravskými odrůdami.

Dále se mezi čtvrtečníky mluvilo o vlivech na kyselo-tříslovité projevy vína v souvislosti s metodou "batonáže" (kdy je vhodné tuto metodu nasadit a při jaké kyselince).

O rozruch mezi rozjařeným osazenstvem se postarala v závěru velmi znepokojivá zpráva, týkající se fámy o vzniku skupiny Čtvrtečníků II, jejíž členové neobcházejí vinařství, nýbrž tajně partnerky členů skupiny Čtvrtečníci I.
Sklep vinařství Veverka František a Tomáš zel záhy prázdnotou.


(Později se ukázalo, že tuto kachnu pustil do éteru jeden nejmenovaný člen, který musel být velmi brzy doma. Tož tak... :))