Milován, zatracován, ignorován i vzýván, fenomén Svatomartinského vína ovládnul po roce nejen Čejkovice, ale i celou Českou republiku a Slovensko.

Tak nám Svatý Martin pro letošní rok zase odcválal a ani letos nepřinesl sníh. Co nám však zanechal byla spousta dobrého vína a kulinářských zážitků. Statistika třetího liostopadového týdne hovoří o 1,1 milonu prodaných lahví těchto mladých vín.

"Toš ulej teho" pravil soused spratříc mne se skleničkou Svatomartinského mezi dveřmi...

Zlatým kopečkem se opět neslo pomlaskávání svátečních hostů a vonělo to husí pečínkou. Také letošní menu odráželo slavnostní podzimní venkov: vydatný předkrm z paštičky z husích jatýrek byl načechrán ruketkovým salátkem s rybízovou zálivkou, pečenou husičku (nadívanou pozdními jablíčky z naší zahrádky s křupavou kůrčičkou a domácími bramborovými knedlíky) doprovodila povidlová omáčka. Marinovaná hruška ve Svatomartinském víně byla plněná nádivkou z vlastnoručně louskaných ořechů, ze stromu rostoucím hned vedle naší jabloně.

Celým týdnem pak provázelo 10 druhů čejkovických Svatomartinských vín, odrážejících ovocnou svěžest mladého vína i rukopis jednotlivého vinaře. K jídlu se podávala lahodná atraktivní milerka od vinaře Libora Veverky, k husičce pak pevný, ovocně-kořenitý portugálek od Veverky Františka. Osvěžení před jídlem pak úspěšně obstarávala šťavnatá milerka Lukáše Hlineckého.

Také já jsem si letošní Svatomartinské moc užil. Nejen díky společnosti milých hostů a přátel, kteří se za dobrým jídlem a vínem pravidelně vracejí, ale i díky krásnému víkendovému počasí.

Procházka mezi vinohrady zalitými sluncem s nabídkou martinských hroznů skýtala pestrou paletu chutí i obrazů. Příroda je připravena ke spánku. Paní zima může zaklepat na dveře.

Související odkazy-stránky pana Skleničky: reportáž Svatomartinské v Čejkovicích a debata O Svatomartinském víně

Letos jsem z husích útrob vyzkoušel mimo jatýrek také ledvinky a podařilo se mi připravit naprostro unikátní pokrm-sladkokyselé husí ledvinky na červeném víně. Očistit ledvinky sice dalo trošku úsilí, ale vyplatilo se. Naprosto delikátní a povznášející chuť !

A svatomartinské husičky? Snědly se do posledního drobečku. A to, co zbylo na pekáči, se proměnilo v úžasnou výpečkovou paštičku, zalitou husím sádlem.

V dlouhé zimní dny přijde určitě vhod.

Další tematický kulinářský večer se uskuteční v pátek a sobotu 18. a 19.prosince 2009, tentokrát v duchu štědrovečerního menu, snoubeného s vínem. Více informací se dozvíte již brzy na těchto stránkách.