---

Na tomto místě přináším nekomentovaný výběr z monitoringu tisku, sloužící k inspiraci i rozšíření obzoru čtenářů.

---

Vínovici pálí jen u Břeclavi, je dražší než koňak

Zdroj:	Mladá fronta Dnes
Datum vydání:	14.12.2009
Odkaz:	http://www.idnes.cz/
Ročník:	20
Číslo:	290
Strana:	4
Autor:	ČTK
Rubrika:	Jižní Morava
Mutace:	Jižní Morava
Pořadí:	7
Oblast:	Celostátní deníky

Brno - Vínovice, tuzemská obdoba francouzského koňaku, řecké metaxy nebo italské grappy, stojí v Česku ve srovnání s ostatními lihovinami v pozadí zájmu.
'Vínovici si nechá pálit jen tři až pět zákazníků za měsíc. Hrozny se na jihu Moravy pěstují hlavně na víno a v pálenici skončí jen v případě, že víno zoxiduje nebo má jinou vadu,' uvedl Josef Šmerák z pěstitelské pálenice Zapo v Hruškách na Břeclavsku.
V Česku se vyrábí třemi způsoby, do kotle v pálenici přijde buď hotové víno, surové hrozny anebo zbytky po vylisování vína, ze kterých vzniká takzvaný 'druhák'. Podle Šmeráka se nejčastěji používá první a třetí metoda. Chuť může být pokaždé jiná, stejně jako u vína záleží na konkrétní odrůdě i lokalitě, kde hrozny dozrávaly. Z takzvané matoliny plné slupek, semínek a často i větviček se vyrábí také italská grappa. Zatímco ve Francii se víno pálí běžně, u nás je dostatek jiných druhů ovoce. 'Nejpopulárnější jsou tradiční slivovice z trnek, meruňkovice, třešňovice nebo hruškovice. Tradičními zeměmi pro výrobu vínovice jsou například Srbsko, Bulharsko nebo Rumunsko,' dodal Šmerák.
Velké tuzemské likérky vínovici nevyrábějí. Podle předsedy Unie destilatérů a šéfa likérky Stock v Prádle Václava Šitnera je to kvůli levnému dovozu podobných výrobků ze zahraničí. 'Abychom mohli konkurovat, musel by u nás litr vína stát kolem jedné koruny. Kvůli vysoké daňové zátěži jsme ale až třikrát dražší,' prohlásil Šitner. Na vínovici vyráběnou v pěstitelských pálenicích se vztahuje daň poloviční, hotový destilát se ale nesmí volně prodávat.
Zřejmě jediným oficiálním výrobcem vínovice je tak v Česku vinařství Kovacs z Novosedel na Břeclavsku. První destilát z odrůdy Chardonnay nabídlo na trhu letos v listopadu. Vínovice z dalších odrůd, například aromatický Muškát moravský nebo Irsai Oliver, hodlá na trh dodat v lednu příštího roku.
Na výrobu používá hrozny z vlastních vinic. 'První podíl z lisování jde na výrobu přívlastkových vín. Ze druhého jsme dosud dělali stáčené víno, nově ho ale destilujeme. Na rozdíl od například grappy tak základ neobsahuje slupky ani pecky,' řekl majitel firmyMiroslav Kovács. Ročně plánuje vyrobit kolem 5 000 lahví, v případě velkého zájmu je schopen výrobu zvýšit až na desetitisíce lahví.

Regionální mutace| Mladá fronta DNES - jižní Morava



Tokaj, či Tokaji? Spor o písmeno "i"

Zdroj:	Mladá fronta Dnes
Datum vydání:	10.12.2009
Odkaz:	http://www.idnes.cz/
Ročník:	20
Číslo:	287
Strana:	7
Autor:	MAGDALENA SODOMKOVÁ
Rubrika:	Ze světa
Mutace:	Celostátní
Pořadí:	1
Oblast:	Celostátní deníky

Maďaři uspěli u Evropské komise. Prosazují, aby Tokajské víno mělo ochrannou známku.
Slovenští vinaři jsou roztrpčeni
Budapešť, Praha - Je to podraz, myslí si Slováci. Je to podraz, jsou přesvědčeni Maďaři. Že by se dva nejrozkmotřenější sousedi v Evropské unii poprvé shodli? Kdepak. Právě naopak. Začíná další mezinárodní přestřelka, již bude muset rozseknout Evropská komise. Tentokrát to však není válka slov, ale válka písmen, respektive válka o písmeno jedno. I.
'Maďaři svévolně změnili dohodnutý název (vína) Tokaji na Tokaj. A požádali Evropskou komisi, aby označení původu vína chránila,' napsal rozhořčeně slovenský list SME s tím, že slovenské ministerstvo zemědělství má na 'odvrácení hrozby' dva měsíce. Pak by z vinět slovenských vín měla značka Tokaj nenávratně zmizet.
Přitom Slovensko se domnívalo, že svá vína (z nejmenší vinařské oblasti na Slovensku) bude nadále moci zdobit etiketou s názvem Tokaj, na těch maďarských pak bude Tokaji. Dva měsíce jsou šibeniční termín, tím spíš, že spory o to, kde je vlastně tokajské víno doma, se táhnou už od dob Československa. 'Maďaři postupovali nečestně. Překvapeni jsme ale i z postupu Evropské komise. Léta jsme s Maďary jednali za přítomnosti zástupce Evropské komise a pak jsme, aniž by nás někdo pozval na závěrečné jednání, postaveni před hotovou věc,' řekla MF DNES Jarmila Dúbravská ze slovenského ministerstva zemědělství. Maďarské ministerstvo zemědělství si na oficiální vyjádření včera vyžádalo více času. Není však tajemstvím, že Maďaři tuší podraz na druhé straně hranice. A to už dávno.
Argumentují historií, geografií, na něž jsou až bolestínsky citliví. Tokaj je maďarské město, a po něm se proslavená vinařská oblast jmenuje. Na zdejších kopcích se rozprostírají vinohrady už od pradávna a značka Tokaji byla známá už ve středověku. 'Po Trianonu (pozn. mírová smlouva z roku 1920, která stanovila hranice Maďarska) Slováci získali severní svahy, na nichž Maďaři původně víno nepěstovali, a udělali si tam vinohrad,' vysvětluje maďarský pohled na věc novinář Levente Sitkei a jedním dechem dodává: 'Tahle oblast není tak kvalitní, navíc slovenští vinaři začali prodávat své víno jako Tokaj, využili tedy známé jméno pro svůj produkt. Maďarsko se tomu po desetiletí marně brání.'
Na tuhle písničku mají i Slováci svůj refrén. 'Maďaři mají město Tokaj, ale my máme taky Tokaj! Vrch Tokaj!' oponuje Dúbravská. A odvolává se na staré mapy, které dokazují, že i v sedmi vinařských obcích na dnešním Slovensku se víno pěstovalo úplně stejně jako v těch 27 maďarských. 'Ať se to Maďarům líbí, nebo ne.'
Zatímco diplomaté se handrkují a spor se v příštím týdnu přesune do Bruselu, slovenským vinařům hrozí, že už brzy přijdou o kšeft. Rodina Haburových se starala o vinice už před první světovou válkou. 'Už naše babičkaměla certifikát na výrobu tokajského vína. Tokaj se tu vyráběl od nepaměti. Děda říkával: Tokajská oblast tu byla i za RakouskaUherska. Hranice, kterou nakreslili v roce 1918 po vzniku Československa, ji přece nemůže rozdělit,' řekla listu SME Magda Haburová. Postup Evropské komise, která Maďarům umožnila registraci značky, jakož i maďarskou 'i-strategii', považuje za podraz 'nejhrubšího zrna'.
Tokajské je jen jedno Maďaři však kromě historického a geografického vytahují z rukávu i lingvistické eso. 'Tokaj nebo Tokaji? Nic jsme nezměnili, ta oblast se jmenuje Tokaji Borvidék - anglicky Tokaj's Wine Area. Slovo 'Tokaji' znamená v maďarštině 'z Tokaje'. Tyhle slovenské i-manévry jsou jen pokusem Bratislavy zase rozdmýchat pomalu se uklidňující debatu,' argumentuje Sitkei.
A i když Slovensko ještě bude bojovat, válka o písmeno 'i' zdá se skončí výsledkem 1:0 pro Maďary. 'Přáli bychom si, aby žádný jiný národ nepoužíval slovo Tokaj. Aby nekazil pověst našeho vína. Francouzské Tokay d'Elsace, italské Tocai i slovenské Tokajské, to všechno by mělo být zakázáno. Vždyť i názvy Champagne, Bordeaux nebo Cognac Unie chrání. Tak proč ne Tokaj?' ptá se Sitkei. A Evropská komise tentokrát zřejmě stojí na maďarské straně.
Když pak Maďaři u popíjení tokaje uslyší slovenský nářek, vadit jim to nebude. Soudě podle vztahů obou zemí na Dunaji spíš naopak.
'Vždyť i názvy Champagne, Bordeaux nebo Cognac Evropská unie chrání. Tak proč ne Tokaj?' Levente Sitkei, maďarský novinář
* Tahanice o značku Slovensko včera utrpělo další porážku. Jak uvedlo stálé zastoupení České republiky v Bruselu, na seznam chráněných značek EU (tedy záruky kvality) se dostanou i další dva české výrobky - Jihočeská Niva a Jihočeská Zlatá Niva. Právě na sýr s plísní si dělali nárok i Slováci. Ti byli také jediní ze 27 členských států, kdo proti návrhu hlasoval. Europoslanec Jan Březina označil spor se Slovenskem jako 'dramatickou přetahovanou o nivu'. Česká republika tak má už 24 registrovaných výrobků, například Pardubický perník, Mariánskolázeňské oplatky nebo Hořické trubičky. A další zřejmě přibudou. Pikantní je, že zatímco 'v sýrech' konsenzus nevládne, výrobci uzenin táhnou za jeden provaz. Evropská komise se totiž právě chystá zveřejnit společné česko-slovenské žádosti na ochranu špekáčků, spišských párků a loveckého salámu. Slováci naopak vyhráli boj o brynzu. Evropskou známku kvality získala a do společnosti parmské šunky a francouzského šampaňského se dostala po třech letech snažení v roce 2008. Označení 'slovenská brynza' smí používat brynzárna ve Zvolenské Slatině na středním Slovensku, která zachovává původní recepturu. Rumuni, kteří před lety argumentovali, že tuto lahůdku na Slovensko přinesli rumunští Valaši, neuspěli.
Zdroj - ČTK

---

Podle vědců chutná víno lépe při červeném či modrém osvětlení

Zdroj:	Financninoviny.cz
Datum vydání:	2.12.2009
Autor:	ČTK
Rubrika:	Zajímavosti
Oblast:	vlastní

Mohuč - V místnosti s červeným či modrým světlem chutná víno lépe než při zeleném či bílém osvětlení. Vyplynulo to ze studie vědců psychologického ústavu univerzity v německé Mohuči. Informovala o tom dnes agentura DPA.
"Zatím bylo známo, že barva nápoje ovlivňuje chuť. Chtěli jsme jen vědět, jestli hraje roli například i to, jaké osvětlení vládne v restauraci," uvedl Daniel Oberfeld-Twistel z oddělení všeobecné experimentální psychologie mohučské Univerzity Johanna Gutenberga.
Vědci se ptali ve svých studiích asi 500 účastníků na to, jak jim chutná víno a kolik by za ně byli ochotni dát. Přitom se ukázalo, že testovaní lidé by za láhev ryzlinku zaplatili i o víc než euro navíc, když se jim víno nabízelo při červeném a ne při zeleném osvětlení.
Chuť vína pod červeným světlem prý byla také zhruba "1,5krát sladší" než pod bílým či zeleným osvětlením. I celková chuť si vysloužila lepší hodnocení při červeném světle. Odborníci to uvedli v časopise Journal of Sensory Studies. Vědci tedy dospěli k závěru, že barva osvětlení má na chuť vína vliv, a to zvlášť tehdy, když nemění barvu nápoje, napsala DPA.
"Extrémní světelné podmínky jako v některých barech mohou v každém případě chuť vína ovlivnit," uvedl Oberfeld-Twistel. Pokud si chce ale někdo víno skutečně vychutnat, mělo by to podle něj být při osvětlení neutrální barvy. "Proč hodnotíme aroma při různých osvětleních jinak, se dá nanejvýš částečně vysvětlit tím, že za příjemně působícího světla také víno chutná lahodněji," dodal expert. Aby bylo možné vyvodit z pozorování hlubší závěry, byly by prý nutné další experimenty.

---

Francouzští vinaři se hrozí důsledků oteplování

Zdroj:	Ceskenoviny.cz
Datum vydání:	29.11.2009
Autor:	ČTK
Rubrika:	Svět
Oblast:	vlastní

Paříž - Klimatické změny uspíšily vinobraní v Burgundsku, změnily chuť alsaských vín a narušily hydrataci hroznů na francouzském středomořském pobřeží. V důsledku globálního oteplování by se za pár roků mohlo francouzské šampaňské ocitnout na stejné úrovni jako britské bublinky. S odvoláním na Michela Issalyho, předsedu francouzské organizace Nezávislý vinař, která podle něho reprezentuje polovinu francouzské vinařské produkce, to napsala agentura AP.
Z ekonomického hlediska je v sázce mnoho. Zajdou-li věci příliš daleko a chuť vína se zásadním způsobem změní, riskujeme ztrátu velké části trhu, řekl Issaly novinářům na pařížském vinařském veletrhu.
Oblasti možného pěstování vína se posunují na sever. Před 40 nebo 50 lety bylo "absolutně absurdní" pomýšlet na významnější výrobu vína v Británii. Teď "víme, že během několika málo let budou Britové schopni dělat víno chuťově blízké šampaňskému", řekl Issaly.
Konstatoval také, že zvyšující se teploty vysušují půdu, zbavují hrozny kyselosti a zvyšují obsah alkoholu ve víně. "Po desítky a dokonce stovky let se hladina alkoholu pohybovala mezi deseti a dvanácti stupni. V roce 2003 jsme tu měli třináct až třináct a půl. Dnes hladina v některých oblastech stoupla na patnáct stupňů. To už vyvstává problém, zda je to k pití."
Znepokojení vyvolává hlavně výhled do budoucna. Pokud budou teploty dál stoupat, pak by hrozny jako Pinot Noir, které nemilují příliš mnoho slunce, mohly během 20-30 let zmizet z velké části Burgundska, řekl Issaly.
Francouzští vinaři už teď soupeří s velmi silnou konkurencí vín ze zemí jako Jihoafrická republika a Austrálie. Kromě toho nynější ekonomická krize vedla mnohé spotřebitele k tomu, aby se víc dívali na ceny.
Agentura ale poznamenává, že vyšší teploty nemusejí být nutně pro vinaře špatnou zprávou, protože dělají hrozny sladšími a omezují potřebu přidávat do vína cukr.
"Abychom byli opravdu upřímní, z globálního oteplování těžíme, protože už nemusíme mošty sladit," řekl burgundský vinař Jacky Martinon.
Celkově ale na veletrhu převažovalo znepokojení nad možnými důsledky oteplování. "Dobré víno potřebuje slunce, ale i déšť," řekla Maryse Meyreová z oblastí Médoku.

---

Praha má svátek vína

Zdroj:	MF Plus
Datum vydání:	27.11.2009
Podtitulek:	Přestože vinařské srdce republiky bije v jihomoravských Valticích, kde sídlí Národní vinařské centrum, Salon vín či střední vinařská škola, v lednu se všichni milovníci vína stěhují na týden do Prahy.
Odkaz:	http://www.mf.cz
Ročník:	6
Číslo:	48
Strana:	49
Autor:	Libor Budinský
Rubrika:	Víno
Oblast:	Časopisy - ekonomika a politika

V české metropoli se totiž koná již druhý ročník velkolepé akce Prague wine week, která se zařadila mezi přední vinařské a gastronomické přehlídky ve střední Evropě. Celý týden od 18. do 24. ledna příštího roku budou vybrané pražské restaurace a vinné bary nabízet nejrůznější ochutnávky vín či speciální menu kombinované s nejlepšími víny. Do Prahy přijede svá vína představit také řada prestižních vinařů. Festivalu Prague wine week se zúčastní sedm desítek vyhlášených pražských restaurací, vinných barů a vinoték. Očekává se účast 15 tisíc návštěvníků, a to nejen Pražanů, ale i cizinců. Už v loňském roce, kdy se odehrál první ročník Pražského týdne vína, přitáhla tato akce osm tisíc zájemců.
tři sta chutí
Vyvrcholením Prague wine weeku bude galadegustace v pražském břevnovském klášteře, kde bude pro znalce i laiky mimořádná příležitost ochutnat tři sta vzorků vín z celého světa a konfrontovat jednotlivé styly výroby a přípravy vína. Vystavená vína navíc nepředstavují žádný náhodný výběr lepších či horších vín, ale medailisty největší tuzemské soutěže Prague wine trophy, které se v letošním roce zúčastnilo 1100 vín. Při prezentaci vítězů jsme měli možnost ochutnat desítku vín se zlatou medailí a většina z nich patřila opravdu k těm špičkovým.
Zřejmě největší překvapení vyvolalo cuvée Cabernetu Sauvignon a Cabernetu Franc z roku 2002 pocházející z maďarského vinařství Wunderlich Winery, které získalo titul šampiona. Naprosto zaslouženě.
Velmi povedená byla také vína z Vinselektu Michlovský. Ten se v soutěži stal nejlepším domácím vinařstvím s jedenácti medailemi. Výtečný byl především jeho Merlot 2006. Nejlepšími oceněnými dovozci jsou společnosti Neubauer and syn a In Vino Trading, které získaly shodně po devětatřiceti medailích.
jak si vybrat co nejlépe
Vstupenky na galadegustaci v ceně 1000 Kč budou k dostání v síti Ticketpro. Kalendář všech festivalových akcí Prague wine weeku bude k dispozici na stránkách www.praguewine.cz a v tištěném průvodci Prague wine guide dostupném od konce listopadu ve všech podnicích, které se festivalu zúčastní. Webové stránky vytvořené speciálně pro potřeby festivalu stejně jako vinný průvodce Prahou Prague wine guide jsou připraveny v české i anglické verzi. Pořadatelem festivalu Prague wine week je časopis Víno Revue, který již osm let přináší gastronomickým profesionálům i milovníkům vína zasvěcené informace ze světa vína.
Libor Budinský, budinsky@ mf.cz

---

Nativa se zařadí mezi moravské odrůdy

Zdroj:	ČT 1
Datum vydání:	23.11.2009
Autor:	O. Schneider
Moderátor:	Lenka Solanská
Relace:	Události v regionech - Brno
Rozsah:	00:02:10
Pořadí:	13
Oblast:	Televize

Moderátor
Téměř 60 vinných odrůd pěstovaných na Moravě se brzy rozroste o nového člena. V˙Rakvicích na Břeclavsku vyšlechtěnou Nativu. Na trhu by se mohla objevit už po příštím vinobraní a vinní šlechtitelé doufají, že zaujme jak vinaře, tak konzumenty.
Autor
Zatím nesměle vykukující keříky révy patří odrůdě Nativa. Vinnou slečnu z˙Rakvic zdobí peckové i lesní ovocné tóny, lehký kabernetový odstín. Po 20 letech šlechtění, zkoušek a příprav se dočká konečně své plnoletosti a zařadí se tak do rodiny moravských vinných odrůd. Registraci nové odrůdy úřady dokončí na jaře, Nativa by se tak na pulty vinoték mohla dostat už za rok.
Miloš Michlovský, Vinselekt Michlovský, spolušlechtitel odrůdy:
Vznikla poměrně nejednoduchým křížením se zastoupením mezidruhových genetických zdrojů odrůd nám známých, vyskytují se tam jak Frankovka, Svatovavřinecké, Merlot.
Autor
Novým odrůdám se na jihu Moravy dobře daří, do roku 2000 se oficiálního uznání dočkalo téměř 20. Lahůdky jako Cabernet Moravia nebo Sevar jsou už dobře známy, zdlouhavý proces registrace se jim vyplatilo podstoupit.
Ivana Ludvíková, vedoucí vinohradnického oddělení, Ústřední a kontrolní úřad zemědělský:
3 roky do plodnosti, od toho první roku, kdy přijde úroda do plodnosti, další tři roky, potom ještě rok to právní řízení, ukončovací řízení, takže celkem u nás trvá to zkoušení 7 let.
Autor
Ale pozor, odrůdy nemusí jen přibývat. Pomíjivost spotřebitelské obliby ukazuje katovská vinice zapomenutých odrůd. Kdo si dnes vzpomene na Bílý Portugal, Modrého Janka nebo třeba na Kamenorůžák.
Pavel Vajčner, Znovín Znojmo:
První takové protřídění bylo révokazem koncem 19. století, kdy dvě třetiny moravských odrůd zmizely. Druhé bylo před 15 - 20 lety, kdy začaly, kdy začaly být populární aromatičtější odrůdy.
Autor
V˙Rakvicích přesto kromě Nativy chystají na příští roky i další nové odrůdy. Jak obstojí, neodhadne ani vizionář. Před vymizením stál docela nedávno i Vlasšký ryzlink, dnes jedno z˙nejoblíbenějších moravských vín.

---

Vinaři dají na trh až milion láhví Svatomartinského

Zdroj:	Finančnínoviny.cz
Datum vydání:	1.10.2009
Autor:	ČTK
Rubrika:	Zajímavosti
Oblast:	vlastní

Brno - Tuzemští vinaři by letos mohli na předvánoční trh dodat 800.000 až milion láhví mladých vín pod značkou Svatomartinské. Loni mladého vína, které se podle tradice otevírá poprvé až 11. listopadu, dodali 750.000 láhví a prodalo se jich kolem 700.000. ČTK to dnes řekl Pavel Krška z Národního vinařského centra, které distribuci prvních letošních vín koordinuje.
"Zvýší se jak počet vinařů, kteří mají o značku Svatomartinské zájem, tak i celková dodávka láhví od největších firem," řekl Krška s tím, že přesné údaje zveřejní 13. října na tiskových konferencích, které se budou konat souběžně v Brně a Praze. Loni mohli zájemci po celé zemi ochutnat 175 vzorků vín od 80 vinařů.
O tuzemskou obdobu slavnějšího francouzského Beaujolais má zájem stále více vinařů. Pod názvem Svatomartinské se ale mohou prodávat pouze vína, která prošla senzorickými testy a hodnocení odbornou porotou. Loni v testech neuspěla zhruba sedmina vzorků, o rok dříve to byla pětina.
Autorská práva ke známce Svatomartinské koupil od původního majitele Jiřího Kopečka v roce 2005 Vinařský fond. Dříve producenti platili za její využívání licenční poplatky, nyní hradí jen poplatek spojený s náklady na ohodnocení vín před udělením licence, který činí 500 korun za každý přihlášený druh vína. Vinařský fond známku Svatomartinské marketingově podporuje a propaguje.
Tradice Svatomartinského vína vychází z dávného zvyku připíjet si na den svatého Martina poprvé novým mladým vínem. V tento den hospodáři přijímali do služby nové děvečky a pacholky, nebo jim službu prodlužovali. Na stvrzení dobré služby si všichni poprvé přiťukli právě mladým vínem.

---

Jihomoravští pěstitelé hroznů čelí krizi

Zdroj:	ČT 1
Datum vydání:	30.9.2009
Autor:	E. Lípová
Moderátor:	Petr Malý
Relace:	Události v regionech - Brno
Pořadí:	5
Oblast:	Televize

Moderátor
Když se řekne jižní Morava, každý si vybaví kopce poseté vinohrady. To se ale může brzy změnit. Významná část vinařů je totiž závislá na prodeji hroznů velkým podnikům. Kvůli dovozu zejména červených zahraničních vín se na Moravě vyrábí méně těch domácích a o modré hrozny tak není zájem. Výkupní ceny klesly na polovinu a mnoho vinařů už teď ví, že nevydělají ani na to, aby mohli obdělat vinice na příští rok.

Autor
Vinobraní bývá pro vinaře odměnou za celý rok práce. To letošní má ale pro mnoho z˙nich hořkou příchuť. Větší, či menší část úrody totiž míří na prodej velkým podnikům. Když ale chtěli své hrozny letos prodat, zjistili, že si nevydělají ani na živobytí.

Vlastimil Osička, vinař, pěstitel hroznů, Velké Bílovice:
Každý brečí, protože výrobní náklady jsou vysoké, odráží se to od hnojiv, postřiků, nafty a ta cena hroznů je likvidační.

Autor
Např. jeden z˙největších podniků na jihu Moravy velkopavlovické Vinium vykupuje červené hrozny za 5 Kč na 1 kg.

Vladimír Oslzlý, pěstitel vína, Velké Bílovice:
Abychom se dostali na 80˙000 Kč, které potřebujeme na obdělání vinohradu na rok, by měla být cena kolem 14 - 15 Kč.

Autor
Jihomoravská červená vína totiž většinou v˙obchodech prohrávají s˙levnějšími víny ze zahraničí. Výroba se proto snižuje a o nákup červených hroznů tak není takový zájem.

Jozef Marček, ředitel spol. Vinium Velké Pavlovice:
Cena je nízká, bohužel obchod je takový, že z˙kapacitních důvodů to nemáme ani kam dát. Z˙loňského výkupu nám zbyly přebytky červených vín, které by nám tak, jak se prodávají, vystačily na dva roky.

Zdeněk Trčka, prezident Sdružení vinařů Moravy:
Výhled je špatný, to vede až k˙demoralizaci, perspektiva nulová.

Autor
Někteří pěstitelé začali hrozny prodávat do supermarketů jako ovoce, další plánují, že vinohrady s˙červeným vínem prostě vytrhají a vysázejí bílé odrůdy. Nikdo jim ale nezaručí, že za pár let se nebude situace opakovat.

---

Vinobraní: platí kouzlo lichých let

Zdroj:	Nový život
Datum vydání:	24.9.2009
Podtitulek:	Vinaři sklízejí méně hroznů než před rokem. Kvalita vín má být ale letos o poznání vyšší, podobně jako před dvěma či čtyřmi lety.
Odkaz:	http://www.vlp.cz/nase_deniky/jizni_morava/rovnost-breclav/
Ročník:	59
Číslo:	39
Strana:	1
Autor:	JIŘÍ ŠEVČÍK
Rubrika:	Titulní strana
Oblast:	Regionální časopisy - Jihomoravský kraj

Břeclavsko/Vinobraní je v plném proudu. Vinaři bývají v této době zdrženliví na úsudky, jak kvalitní ročník je čeká. Říkají: Hodnotit se má, až bude veškerá úroda ve sklepě. Někteří už se přesto radují. Pokud totiž ještě pár týdnů vydrží slunečné počasí, čeká vinohradníky a vinaře co do kvality vín velmi dobrý ročník, ovšem na úkor menšího množství hroznů.
'Zdá se mi, že to letos bude velmi slušný ročník. Co jsem se ptal vinařů, tak už někteří sklízejí muškáty a müllerky, které jsou na hraně pozdního sběru, okolo jednadvaceti stupňů,' poukázal hlavní sommelier Národního vinařského centra se sídlem ve Valticích Marek Babisz.
'Kvalita je nesporně lepší než loňská,' poznamenal mikulovský vinař Petr Marcinčák. Ve vinicích před pár dny začal se sběrem odrůdy Veltlínské červené rané. 'Má nějakých jednadvacet a půl stupně. Dělám i další zkoušky, třeba vlašáky mají přes dvacet stupňů a vypadají nádherně,' raduje se z dobré úrody.
To vinař z Podluží, Jiří Fila z Moravské Nové Vsi, ještě nechce vynášet závěrečné soudy, aby snad něco nezakřikl. Rovněž vnímá, že úroda bude v porovnání s loňskou nižší. 'Díky tomu, že bude menší sklizeň, by hrozny mohly být více koncentrované a pak i víno lepší. Zatím jsem ale zdrženlivý. To budeme vědět tak v polovině října, až bude vinobraní za námi,' konstatoval Fila.
Babisz zatím srovnává kvalitu letošních hroznů s ročníky 2005 a 2007. Jak říká, prospívá jim současné střídání teplých slunečných dnů a chladných nocí. 'Je to dobré na tvorbu aromatických látek, odrůdy budou výraznější. Pokud vydrží i nadále pěkné počasí, bude dobrý rok na botritická vína,' domnívá se zkušený sommelier.
'Co jsem si zjišťoval u analytiků, tak poměr kyseliny vinné a jablečné je v neprospěch vinné, to je jeden z důležitých ukazatelů. Pokud bude počasí, jaké je, tak se to velice rychle vyrovná. To znamená, že kyselina vinná, která je ve víně více žádoucí, bude v lepším poměru, než je tomu nyní,' podotkl Babisz.
Zprávy o dobré kvalitě hroznů nejen na Břeclavsku potvrzuje i tajemník Svazu vinařů České republiky Martin Půček. 'Všichni hlásí, že je to super. Cukernatosti jsou vysoké a co se týče moštového složení, tak jsou i dobré kyseliny,' zdůraznil Půček.
Letošní výnosy budou ovšem ve srovnání s loňskými nižší. Někde o deset, patnáct, v nejhorších případech až o třicet procent. Nižší výnosy padají na vrub takzvaného sprchávání, tedy chladnému a deštivému počasí v době dokvétání révy. Místy řádily také kroupy. Vinaři na Břeclavsku jsou na tom ovšem v tomto směru ještě relativně dobře. Na Znojemsku, kde kroupy řádily mnohem více, očekávají až o padesát procent nižší úrodu, u červených odrůd místy až o osmdesát procent.


Ceny hroznů míří dolů. Vinaři zuří

Zdroj:	Břeclavský deník
Datum vydání:	17.9.2009
Podtitulek:	Červeného vína je nadbytek. Cena za výkup hroznů jde proto dolů. Pěstitelé svádí nerovný boj se zahraniční konkurencí.
Odkaz:	http://breclavsky.denik.cz/
Ročník:	19
Číslo:	218
Strana:	1
Autor:	LUKÁŠ IVÁNEK
Rubrika:	TITULNÍ STRANA
Oblast:	Regionální deníky - Jihomoravský kraj

---

Čejkovická kolekce okouzlila i Mastra of Wine z Francie

Zdroj:	Hodonínský deník
Datum vydání:	9.9.2009
Odkaz:	http://hodoninsky.denik.cz/
Ročník:	19
Číslo:	211
Strana:	3
Autor:	HANA RAISKUBOVÁ
Rubrika:	hodonínsko
Oblast:	Regionální deníky - Jihomoravský kraj

Čejkovice/V čem tkví podle devětadvacetiletého majitele vinařství tajemství úspěchu v prestižní celostátní soutěži Vinař roku 2009? 'Jednoznačně musíte neustále pracovat na budování značky a dělat kvalitu spíš než kvantitu,' je přesvědčen Petr Bíza z Čejkovic, který si z prestižní soutěže odvezl druhé místo. Jeho kolekce vín doslova okouzlila mezinárodní degustátorskou porotu. Ta prý letošní ročník jinak běžné soutěže vinař roku posunula minimálně o příčku výš. Ve hvězdném obsazení porotců nechyběl totiž ani Master of Wine z francouzského Bordeaux John Umberto Salvi, nejlepší sommeliér z České republiky Ivo Dvořák či znalci vín z Velké Británie. 'Komise nevybírala nejlepší vína v odrůdě. Vyhlašovala se nejlepší kolekce vín,' upřesnil Bíza. Aby mohl být do soutěže zařazen, odevzdalo jeho vinařství pět vzorků. 'Sauvignon pozdní sběr 2008, Neronet 2008 pozdní sběr, Cabernet sauvignon 2008 pozdní sběr, slámové víno Neronet a Grand Cuveé Cabernet,' vyjmenoval odrůdy vín, které mezinárodní porotě v prestižním složení zachutnaly. Na vyhlašování výsledků v Praze byl spolu s Richardem Tichým, vinařem z Hodonína, který z pětasedmdesáti soutěžících vinařství získal místo třetí, osobně u primátora Hlavního města Prahy. 'Víno dělal můj děda i můj otec. Právě on mi vštípil, jak je důležité budovat značku a kvalitu,' vyznal se úspěšný vinař Bíza. Dnes může být otec na úspěch svého syna pyšný. I když je jeho vinařství spíše menší rodinné a ročně vyrobí jen kolem pětačtyřiceti tisíc lahví, dodává vína i na Pražský hrad. Historie rodu Bízů se v Čejkovicích táhne už od 18. století. 'Tehdy pozvala Marie Terezie do vypálené vsi Francouze, aby ji znovu osídlili. A tak z francouzského Bizé a Bizet vzniklo české příjmení Bíza,' popisuje muž, jenž pochází z třetí vinařské generace tohoto rodu. Právě francouzské přízvisko Bizé se teď objevuje i na etiketách vín, které vinařství vyrábí. Jeho historický vinný kvelbený sklep s černou plísní z roku 1887 dnes už ale k výrobě vína neslouží. 'Funguje dnes už spíše jako muzeum,' směje se čejkovický vinař. Výnosy očekává letos nízké. Tím, že nebylo v květnu teplo a všechno dobře neodkvetlo, bude hroznů málo. O to vyšší prý bude jejich kvalita. Teď už jenom aby podle Petra Bízy příliš nepršelo a svítilo ještě aspoň pár dnů sluníčko. 'Dokud nebude víno ve sklepě, nemůžeme nic předpovídat, ať to nezakřikneme,' usmívá se vinař. Sklízet letošní úrodu začne už za deset dnů.

---

Ochutnejte mladá vína s medailemi

Zdroj:	Týden.cz
Datum vydání:	9.9.2009
Autor:	Lenka Krejcarová
Rubrika:	Apetit - Víno
Oblast:	vlastní

Zajímá vás jak chutnají a voní vína, která letos bodovala na prestižních kláních ve Veroně, Londýně, Cannes, San Francisku, Montrealu či jinde ve světě? Jedinečnou možnost dostanete ve Valticích, kde Národní vinařské centrum připravilo expozici mladých vín, která dosáhla na významná ocenění na zahraničních soutěžích.
Degustovat nadějná mladá vína budou moci návštěvníci Salonu vín ve Valticích v rámci degustačního programu vín kolekce Salonu vín ČR. Těšit se mohou na tuzemské medailisty z prestižních klání nejen v italské Veroně a kanadského Montrealu, ale také Londýna, Paříže, Valencie, Cannes a dalších soutěží.
Drahými kovy ověnčené zpestření si příznivci královského moku mohli vychutnat ve Valticích už minulý rok. „Prezentace sklidila velký ohlas, a proto jsme se rozhodli v tomto představování pokračovat," říká Marek Babisz, hlavní someliér Národního vinařského centra. Od počátku září do konce kalendářního roku tak mohou návštěvníci Salonu vín v degustační expozici prubnout navíc také 12 mladých vín ročníku 2008.
Naleznou mezi nimi například vína oceněná Velkou zlatou medailí na soutěži Vinitaly v italské Veroně, zlaté medailisty ze San Francisca, Montrealu či Paříže. „Návštěvníci budou moci ochutnat i odrůdy, které v letošní expozici Salonu vín nemají zastoupení. Například Děvín, Muškát Otonell nebo Hibernal," dodává Babisz.
Salon vín České republiky je nejvyšší soutěží vín v ČR, kterou zastřešuje systém nominačních soutěží. Na klání navazuje veřejná degustační expozice nejlepší stovky vín, jež sídlí ve sklepních prostorách státního zámku ve Valticích. Expozice je přístupná celoročně od úterý do čtvrtka od 9.30 do 17 hodin; v pátek a v sobotu je otevřeno od 10.30 do 18 hodin. V září je otevřeno také v neděli od 10.30 do 17 hodin..
Cukernatost hroznů je ale díky slunečnému počasí v srpnu a na počátku září vysoká, a vinobraní proto začnou zhruba o jeden až dva týdny dříve než loni. Letošní ročník by tak podle vinařů měl patřit kvalitou k těm nadprůměrným, zjistila ČTK.
'Oproti loňské nadprůměrné úrodě letos bude hroznů asi polovina, ve srovnání s dlouhodobým průměrem bude úroda nižší asi o čtvrtinu,' řekl ČTK ředitel Znovínu Znojmo Pavel Vajčner. O 30 až 40 procent nižší úrodu očekává také vinař Tomáš Krist z Milotic na Hodonínsku. Vína bude méně, ale o to bude kvalitnější, řekl ČTK.
Nižší úrodu způsobila jednak menší násada vinné révy po loňské zimě, a také špatné odkvetení některých odrůd. 'Letos na jaře často pršelo do květu. Postiženy byly například odrůdy Svatovavřinecké a Neuburské,' řekl ČTK znalec vín Eduard Postbiegel z Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity. Další ztráty způsobilo vinařům, především na Znojemsku a Hodonínsku, opakované krupobití a přívalové deště na přelomu května a června.
V polovině 90. let zaujímaly vinice v Česku zhruba 11.500 hektarů, letos však už kolem 19.200 hektarů. Čeští vinaři totiž před vstupem do EU, která výsadbu nových vinic omezuje, s podporou státu rozšířili plochy vinic zhruba o 7000 hektarů. Domácí produkce vína tak vloni po dozrání nových vinic vzrostla z 570.000 na rekordních 820.000 hektolitrů.
Vínu se v Česku daří, jeho spotřeba v posledních letech stoupá. Zatímco v roce 1993 byla průměrně 12 litrů vína na osobu ročně, nyní se pohybuje kolem 17 litrů. I tak ale Česko zaostává za Evropou, kde se průměr pohybuje od 25 do 32 litrů.

---

Jihomoravští vinaři: Úroda bude nižší, kvalita ale nadprůměrná

Zdroj:	Penize.cz
Datum vydání:	9.9.2009
Strana:	1
Autor:	ČTK
Rubrika:	Co se děje
Oblast:	Internet - ekonomika a politika

Jihomoravští vinaři letos očekávají až o třetinu menší úrodu, než je dlouholetý průměr.
Cukernatost hroznů je ale díky slunečnému počasí v srpnu a na počátku září vysoká, a vinobraní proto začnou zhruba o jeden až dva týdny dříve než loni. Letošní ročník by tak podle vinařů měl patřit kvalitou k těm nadprůměrným, zjistila ČTK.
'Oproti loňské nadprůměrné úrodě letos bude hroznů asi polovina, ve srovnání s dlouhodobým průměrem bude úroda nižší asi o čtvrtinu,' řekl ČTK ředitel Znovínu Znojmo Pavel Vajčner. O 30 až 40 procent nižší úrodu očekává také vinař Tomáš Krist z Milotic na Hodonínsku. Vína bude méně, ale o to bude kvalitnější, řekl ČTK.
Nižší úrodu způsobila jednak menší násada vinné révy po loňské zimě, a také špatné odkvetení některých odrůd. 'Letos na jaře často pršelo do květu. Postiženy byly například odrůdy Svatovavřinecké a Neuburské,' řekl ČTK znalec vín Eduard Postbiegel z Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity. Další ztráty způsobilo vinařům, především na Znojemsku a Hodonínsku, opakované krupobití a přívalové deště na přelomu května a června.
V polovině 90. let zaujímaly vinice v Česku zhruba 11.500 hektarů, letos však už kolem 19.200 hektarů. Čeští vinaři totiž před vstupem do EU, která výsadbu nových vinic omezuje, s podporou státu rozšířili plochy vinic zhruba o 7000 hektarů. Domácí produkce vína tak vloni po dozrání nových vinic vzrostla z 570.000 na rekordních 820.000 hektolitrů.
Vínu se v Česku daří, jeho spotřeba v posledních letech stoupá. Zatímco v roce 1993 byla průměrně 12 litrů vína na osobu ročně, nyní se pohybuje kolem 17 litrů. I tak ale Česko zaostává za Evropou, kde se průměr pohybuje od 25 do 32 litrů.

---

Vína bude dost, ale moc rychle zraje

Zdroj:	Lidové noviny
Datum vydání:	8.9.2009
Odkaz:	http://www.lidovky.cz/
Ročník:	22
Číslo:	210
Strana:	17
Autor:	čtk
Rubrika:	Byznys/svět
Mutace:	Celostátní
Pořadí:	3
Oblast:	Celostátní deníky

Ve Francii se naplno rozjíždí letošní vinobraní. Slavný kraj Champagne už hovoří o zcela mimořádné úrodě.
PAŘÍŽ Letošní úroda vína ve Francii by mohla být kvalitnější než loni, protože na rozdíl od vesměs zatažené oblohy v roce 2008 byly vinice v nynější sezoně více vystaveny slunečním paprskům.
Odborníkům ale do jásotu příliš není - i časnější zrání vlivem většího horka může podle nich na kvalitu vína působit negativně.
A prognózy do budoucna nejsou v tomto moc povzbudivé. Léta budou stále teplejší, a víno tak začne dozrávat stále dříve.
Ve Francii se již naplno rozjíždí vinobraní, které v této vinařské velmoci začalo v průměru opět o několik dní až týdnů dříve než v předchozích letech. Například v oblasti Bordeaux na jihozápadě Francie započalo trhání bílých hroznů před více než týdnem, červené budou následovat v příštích dnech.
Vinaři z oblasti Champagne jsou letos každopádně nadšení a hovoří o zcela mimořádné úrodě. Ideální počasí podle nich zajistilo, že réva nezačala hnít na žádné z vinic.
Vydařená úroda francouzským producentům šampaňského ovšem sama o sobě nestačí. Kvůli světové hospodářské krizi, která snížila průměrný odbyt šampaňského v prvním pololetí letošního roku o 19 procent, se výrobci pěnivých vín drží při zemi. Nabídku tak příliš nezvyšují, aby neotřásli cenami.
Ve Francii poptávka klesla o 5,5 procenta, v zahraničí, zejména v jiných světadílech, se ale propadla o 40 procent. To hodně zabolelo zejména producenty zaměřující se takřka výhradně na export.
Zdálo by se, že vinaři nejsou vlastně nikdy zcela spokojení. Když loni v době zrání převládala nad francouzskými vinicemi zatažená obloha s častějšími srážkami, automaticky předpokládali, že vína daného ročníku budou vesměs kyselejší. A podle odborníků se ani příliš nemýlili, i když marketingoví pracovníci pak přesvědčovali klientelu, že produkty z francouzských vinic jsou na vysoké úrovni. Dobrý ale není ani druhý extrém, kdy je slunce zase příliš, k čemuž směřovala letošní sezona. Vinice totiž své bohatství vydávají dříve, než na to jsou vegetativně uzpůsobené. Výsledkem je sice přirozeně sladší víno, ale zase se mu údajně nemusí dostávat aromatické jemnosti a oné příslovečné svěžesti, soudí Kees Van Leeuwen z vysoké školy zemědělského inženýrství ENITA v Bordeaux.
Fenomén oteplování a časnějšího zrání není nový. Už 50 let se vinobraní pořádá stále dřív. Mezi rokem 1945 a rokem 2000 se posunulo datum v oblastech Medoc a údolí Rhôny o celý měsíc, uvádí vinařský specialista Bernard Ganichot.
Ideální doba, kdy by měly být hrozny zralé, je mezi 10. zářím a 10. říjnem. Jestli se současný trend nezastaví, budou podle obav expertů francouzská vína cukernatější s větším množstvím alkoholu, a přitom mdlejší a nevyvážená.

---

VINAŘEM ROKU JE JOSEF VALIHRACH

Zdroj:	Profit
Datum vydání:	7.9.2009
Odkaz:	http://www.profit.cz
Ročník:	20
Číslo:	36
Strana:	61
Autor:	Renata Lichtenegerová
Rubrika:	SPOLEČNOST / podnikatelská setkání
Oblast:	Časopisy - ekonomika a politika

Vítězem sedmého ročníku soutěže Vinař roku se stal Josef Valihrach z rodinného vinařství v Krumvíři na Břeclavsku. Na druhém místě se umístil Petr Bíza z Čejkovic, následován jihomoravským vinařstvím Richarda Tichého z obce Hrušky. O výsledku rozhodla porota složená ze světových degustátorských odborníků, mezi nimiž kralovala vinařská celebrita John Umberto Salvi (uprostřed). Vyhlášením provázel moderátor Vladimír Čech (vpravo).
rubriku připravila Renata Lichtenegerová

---

Zájem o víno z Moravy klesá

Zdroj:	Hospodářské noviny
Datum vydání:	7.9.2009
Odkaz:	http://www.iHNed.cz/
Strana:	21
Autor:	čtk
Rubrika:	Česko
Mutace:	Podniky a trhy
Oblast:	Celostátní deníky

Citelný propad moravští vinaři registrují u dodávek kvalitních vín pro restaurace.
Jihomoravští vinaři zaznamenali kvůli krizi propad prodejů vín, především ve střední a vyšší cenové kategorii. Lidé mají naopak vyšší zájem o levnější jakostní vína. Pokles prodeje kvalitnějších přívlastkových vín je zřejmý především v gastronomii. Někteří vinaři za letošní rok hlásí až padesátiprocentní pokles prodeje těchto vín do restaurací, zjistila ČTK.
Zhruba poloviční prodej do restaurací oproti minulému roku zaznamenal například Tomáš Krist z Milotic na Hodonínsku.
'Stejně klesl například i export na Slovensko. Letos proto omezíme nákup cizích hroznů na minimum,' řekl Krist, který jinak zhruba polovinu hroznů na výrobu vína dokupuje od dalších pěstitelů. Letos plánuje nakoupit pouze odrůdy, které sám nepěstuje.
Asi pětinový pokles obratu v gastronomii přiznal i ředitel Znovínu Znojmo Pavel Vajčner. Restaurace přitom odeberou každoročně zhruba třetinu produkce firmy. 'V meziročním srovnání ale máme prodeje stejné, zvýšily se totiž naopak prodeje v řetězcích i přes přímý prodej. Je ale pravda, že lidé šetří a na odbyt jdou více levnější vína,' řekl Vajčner.
David Šťastný z Vinných sklepů Valtice odhadl pokles prodeje přívlastkových vín na osm procent. Stejně jako u Znovínu ale objem prodeje vyrovnal vyšší zájem o levnější jakostní vína. V tržbách se proto projevil mírný pokles, řekl Šťastný.
Současná situace nahrává dovozcům vín ze zahraničí, kteří se zaměřují právě na nejlevnější stolní a jakostní vína. Podle odborníků místní podmínky pěstitelům neumožňují v této kategorii vín cenově konkurovat výrobcům z jižních zemí. Většina tuzemských vinařů se proto v posledních letech zaměřuje na výrobu vín s vyšší přidanou hodnotou.
Podle vinařského odborníka Eduarda Postbiegla z Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity je ale možné, že restaurace odběr přívlastkových vín příliš nesnížily. Je možné, že pouze přestaly odebírat od velkých výrobců a vsadily na vína od malopěstitelů.
Spotřeba vína v Česku v posledních letech stoupá. Zatímco v roce 1993 byla průměrně 12 litrů na osobu ročně, nyní se pohybuje kolem 17 litrů.

---

Králem vín je ledové Veltlínské zelené 2008 z Kobylí

Zdroj:	Financninoviny.cz
Datum vydání:	4.9.2009
Autor:	ČTK
Rubrika:	Zpravodajství
Oblast:	vlastní

Dolní Kounice (Brněnsko) - Šampionem největší tuzemské soutěže vín - Král vín je ledové víno Veltlínské zelené ročník 2008 od vinařství Vajbar z Kobylí na Břeclavsku. Na stobodové stupnici získalo od poroty 91,33 bodů, nejvíce ze všech 1077 přihlášených vín od 157 vinařů. ČTK to dnes řekl pořadatel soutěže Branko Černý. Akce se v minulých letech konala pod názvem Malá encyklopedie českých a moravských vín. Výsledky vyjdou tradičně ve speciální knižní publikaci.
Komise hodnotily vína v šesti kategoriích - bílá, červená a růžová vína s maximálně sedmi gramy zbytkového cukru, vína od sedmi do 70 gramů cukru, vína s více než 70 gramy cukru a vína šumivá.
"Nejvyšší ohodnocení symbolem pěti korunek získalo celkem 26 vín. Toto hodnocení přináleží jen zcela špičkovým a mimořádným vínům a uděluje se dle jednotlivých kategorií poměrným systémem - čím více hodnocených vzorků v kategorii, tím více pětikorunek může být uděleno," řekl Černý.
Výsledky soutěže vyjdou tradičně ve speciální knižní publikaci, která má restauratérům, sommeliérům a milovníkům vín usnadnit orientaci v předvánoční nabídce. Kromě prezentací všech přihlášených vinařství a hodnocení všech soutěžních vín v nich milovníci vín najdou také senzorické posouzení nejlepšího vína každého vinařství a gastronomické doporučení.
Novinkou letošního ročníku je podrobný rozbor vybraných nejlepších vín v laboratoři univerzity Tomáše Bati ve Zlíně. Ten by měl dokázat závislost mezi senzorickou a chuťovou kvalitou a biochemickými vlastnostmi vína.
Šampionem minulého ročníku, ve kterém se utkalo 1050 vín od 160 firem, se stalo ledové víno Ryzlink vlašský ročník 2006 od Zemědělského družstva Sedlec.

---

Krize dorazila do Champagne, část vína shnije

Zdroj:	Lidové noviny
Datum vydání:	4.9.2009
Odkaz:	http://www.lidovky.cz/
Ročník:	22
Číslo:	207
Strana:	17
Autor:	čtk
Rubrika:	Byznys
Mutace:	Celostátní
Pořadí:	2
Oblast:	Celostátní deníky

PAŘÍŽ Sklizeň hroznů v Champagne má začít v příštích dvou týdnech. Už teď je ale jasné, že její výrazná část se do šumivého vína nedostane. Kvůli poklesu prodeje šampaňského po celém světě se pěstitelé a stáčírny dohodli, že letos sklidí o 32 procent hroznů méně a nechají tak miliardy kuliček vína shnít.
Produkce lahví šampaňského se pak má snížit o 44 procent, uvádí včerejší vydání listu Wall Street Journal (WSJ). Pěstitelé vína v oblasti Champagne přitom výrazně nesnížili objem sklizně hroznů od roku 1955, kdy byla úroda neobvykle vysoká. Celosvětový prodej šampaňského by měl letos klesnout na 260 milionů lahví z 339 milionů lahví v roce 2007. K poklesu došlo už v roce 2008, kdy začala ekonomická recese. Prodej se snížil na 322 milionu lahví.
Zákazníci kupují levnější sekt Podle asistentky manažera vinného sklepa Randolph Wine v Chicagu Jill Pientové se spotřebitelé nyní mnohem více orientují na cenu. Mnoho zákazníků tak přešlo od originálního šampaňského k levnějším šumivým vínům, jako je Pierre Delize Blanc de Blancs, jehož cena činí osm dolarů (asi 144 Kč) za lahev.
Největší prodejce šampaňského na světě, firma LVMH Möet Hennessy Louis Vuitton SA, za první pololetí zaznamenala pokles prodeje vína a šampaňského o 28 procent na 458 milionů eur (zhruba 11,8 miliardy Kč). LVMH vlastní značky Möet et Chandon a Veuve Clicquot.
Pokud producenti nechtějí mít své sklepy plné neprodaných lahví, jsou nuceni přistoupit ke snížení objemu produkce. Rozhodnutí je však velmi kontroverzní. Francouzská vláda v loňském roce naplánovala rozšíření obdělávané půdy v Champagne, protože očekávala, že poptávka poroste, zvláště z Británie a USA.

---

Seriál o víně: Jak pijí Češi?

Zdroj:	Vitalia.cz
Datum vydání:	2.9.2009
Autor:	Ludmilka Hamplová
Rubrika:	Zdravá výživa - Co pít
Oblast:	vlastní

Hrdě se hlásíme ke své pivní tradici. Ve spotřebě piva na osobu jsme dokonce první na celém světě. Jak to ale máme s vínem? Jaký k němu máme vztah? Roste jeho spotřeba? Máme raději bílé nebo červené? Kolik jsme ochotni za víno zaplatit a kde ho kupujeme?

Na začátek mám pro vás dobrou zprávu. Spotřeba vína v Česku trvale roste už několik let. Každý Čech vypije v průměru 18,5 l vína na osobu, vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu. Sice máme co dělat, abychom dohnali vinařské velmoci jako je Francie nebo Itálie, ale zájem o víno se u nás zvyšuje. Jak roste naše životní úroveň, lépe jíme a více si vybíráme, co budeme jíst, tak máme i větší zájem o víno. Navíc začínáme být poučenějšími spotřebiteli. Jednoduše řečeno, nespokojíme se s každým vínem. Ale stále jsme jen na začátku ces