Chutě světa podle WineWorld

Volná degustace vín třicítky vinařství čítající na 200 vzorků vín ze světa, navíc v zajimavém prostředí, mi přišla jako příjemná forma trávení úterního odpoledne. Proto jsem využil pozvání a přišel na ochutnávku Taste of the World od dovoce vín WineWorld, do smíchovské kaple Sacre Coeur.

Na ochutnávku jsem měl relativně úzce vymezený čas, a tak jsem u vkusně připravených stolků krátce nasál příjemně hřejivou atmosféru kaple, rychle určil své priority v katalogu nabizených vín a hned se vydal ke stánkům vinařství. V pozadí (na místě, kde dříve snad byl oltář) sice poněkud nepatřičně v doprovodné gurmánské show křepčili "kluci v akci", ale ani jejich rušivé výpadky mikroportů nemohli nikterak ztlumit mé očekávání příjemného vinařského zážitku.

 

LEO HILLINGER - úspěšné spojení designu a moderního vinařství z Burgenlandu

Vína z tohoto vinařství znám, proto jsem šel relativně najisto. Z jejich nabídky (škoda že neměli avizovaný Veltlín a Chardonnay) mi chutnal jednoduchý a příjemně pitelný Pinot gris 2010 (Rulandské šedé) s dobrým poměrem cena/výkon (199,- na místě), vyjímečně lahodný byl St. Laurent 2007 (Svatovavřinecké) a především vůní mne zaujal i Pinot Noir 2005. Nejlepším vínem byl dle očekávání sametový, komplexní a plný HILL1 2007 (cuvée ze 40% Zweigelt, 20% Blaufränkisch, 20% Merlot and 20% Syrah), na místě za 792,- Kč. Jistě výtečný společník dlouhého večera.

 

DR PAULI BERGWEILER – známé německé vinařství z moselské oblasti libující si v dlouhých názvech a specializující se (jak jinak) na odrůdu Riesling

První dva ryzlinky (Dr. Pauly-Bergweiler Riesling trocken 2010 a Dr. Pauly-Bergweiler Riesling feinherb 2009) nebyly nic pro mne, zato Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg Riesling GG 2009, bylo moc fajn. Lahodné, svěží a plné. Víno, ke kterému by mne bavilo hledat párování s jídlem.
Ke sladkým ryzlinkům s obsahem alkoholu kolem 8% si cestu teprve hledám, Bernkasteler Badstube Riesling Spatlese 2010 byl mladý, neharmonický a pro mne prostě spíše jen sladký, Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg Riesling Auslese 2007 už ale bylo jiné kafe, velmi extraktivní, vyvážený a sladce medový ryzlink, který by si ale zasloužil zcela individuální zkoumání jeho potenciálu.

 

DOMAINE FOUSSIERE - dle průvodce jde o jednu z nejstarších vinařských rodin z oblasti Sanserre.

Vinařství Domaine Fouassiere zaujalo svými Sauvignony. Cutnal mi nekomplikovaný, ale pevný a přesvědčivý "Les Chaseigness 2010", ve kterém jsme se s vinařem (který vypadal přesně tak, jak jsem si vždy představoval francouzského vinaře od dob první četby knihy Petra Mayle-Rok v Provenci) téměř spiklenecky shodli v jeho síle jako doprovodu k rybám a mořským plodům. 
Pecka přišla ovšem až na závěr, a to v podobě barikovaného Sauvignonu „Mélodie de Gustave Fouassier 2007“- harmonické, plné, hluboké  a kompaktní víno, se zachovanou svěžestí.

 

MONTEVERRO – nové ambiciózní vinařství německého majitele z nejjižnějšího cípu toskánska, soustředící se na produkci vín „Super Tuscan“. Podle mne nejsympatičtější prezentace vín.

K ochutnání byla čtyři první vína z mladých vinic, ročníku 2008. Již s prvním vínem přišly fanfáry-Chardonnay 2008, zrající rok a půl v barikových sudech. Cena hrdá (zde 1592,- Kč), ale tohle víno člověka prostě popadne za límec a okamžitě mu dá najevo, s jakými víny zde bude mít čest. Velkou červenou trojku zahájila vonící Terra 2008, sametově ovocné a líbivé víno z odrůd Cabernet Sauvignon 40% a Merlot 40%, (dále ještě Cabernet Franc a Petit Verdot), která zrála 20 měsíců v barikových sudech. Tu doplnilo cuvée ze stejných odrůd, jen v koncentrovanější podobě a z nejlepších poloh, s ještě opulentnějším projevem sladce-dřevitého třísla - Monteverro 2008 (cena zde 2392,-). Posledním vínem byla „Tinata 2008“, cuvée odrůd Syrah a Grenache (70:30%), která mi chutnala nejvíce (cabernetová vína jsou pro mne často projevově zajata ve své líbivosti). Víno bylo opět velmi pevné (s 15% alkoholu), ale daleko komplexnější a hravější, s rafinovaným tříslem a úžasnou dochutí, s tušenými terciálními tóny při delším zrání.

 ALBINO ROCCA – piemontské vinařství vycházející ze zkušeností několika generací, koncentrujíci se převážně na odrůdu Nebiolo z kopců Barbaresca.

Stánku kralovala velmi investigativním a zároveň zasvěceným projevem italská zástupkyně vinařství, která mne  nadchla již prvním vzorkem, půlročně barikovaným Piemonte Cortese La Rocca 2010- plné a již teď poměrně hluboké víno, s širokým spektrem ovocně-minerálních tónů. Zajímavé bylo i srovnání tří vín Barbaresco Brich Ronchi Riserva. Z ročníků 2008, 2006 a 2005 se mi nelépe pila "nulašestka", která byla bohatá v chuti, měla sametově měkký nástup, bohatý ovocný projev a dlouhou harmonickou dochuť.


Další stánky jsem s nastuopujícím alkoholem v krvi bral rychleji a vybíral méně vzorků. Z nabídky vinařství FATORIA SELVAPIANA udělalo velmi dobrý dojem jednoduché a příjemně pitelné víno Selvapiana 2009. Nadšení se však opět dostavilo až u vinařství SOLARIA s víny Brunello di Montalcino 2005 a ještě lepším Solaria 123 Brunello di Montalcino Riserva 2003. Brunello bylo úžasné i z vinařství TALENTI, konkrétně pak Brunello di Montalcino 2006 a Brunello di Montalcino 2003 Riserva. Má náklonost k ročníku 2006 se potvrdila i u vinařství BUSSOLA: už Valpolicella Superiore TB 2006 s jemným  ovocným tříslem byla velmi přesvědčivá. To pravé potěšení, a pro mne zřejmě nejlepší víno večera byla Amarona Classico TB 2006-ovocně čokoládové,  hebké a plné víno s 15,5% alkoholu. Ten byl vyšší už jen u Amarone Classico 2003 (17%), který svým projem již připomínal víno portské.

Večer strávený s vinaři v kapli Sacre Coeur byl moc fajn, jako jedinou slabost (snad krom spíše rušivé kulinařské show)  bych zmínil špatné značení stánků vinařství. Naopak pozitivní (především díky skvěle vybraným vínům) bylo všechno ostatní.