Mnozí nás mají uloženy do paměti jako rodinný vinný restaurant stálé otevírací doby, se zaměřením na enogastronomii. Nyní je tomu poněkud jinak. Proč?

Zlatý kopeček, Čejkovice.

Místo, které vždy mělo a bude mít místo v mém srdci.
Stával zde dům mého dědy, vinný sklep mého otce a stojí zde také dům, do kterého jsem dlouhých 6 let střípek po střípku skládal mozaiku svého kulinářského snu.







Do vinného restaurantu Zlatý kopeček jsem vložil koncept vycházející z toho nejlepšího, co jsem se za 10 let práce v zahraničí v gastronomii naučil: vařit z čerstvých surovin v harmonii chutí s víny, respektující autentický projev vinařských regionů, a ve spojení se zdejšími vinaři tato snoubení nabízet hostům, jako originální prvek místní vinařské turistiky.

 




Realita kulinářské oázy pravidelně masírována poptávkou po hranolkách s masem a cenovými srovnáními s konvenční gastronomií se však v trvale uspokojivé míře nedostavila... :)
(Turista na malé vinařské vesnici se přece jen ptá spíše po kuse moravského uzeného, než po sedmichodové večeři v duchu snoubení vína a jídla. Společenské večery v tomto duchu si tito lidé častěji užívají v městském prostředí).




A jelikož člověku není souzeno tolika času rozhodl jsem se změnit koncept tohoto místa.
C'est la vie...



S projekty "vyšší" gastronomie vyjíždíme nyní přímo za jejími milovníky, kdy připravujeme jídla na soukromých akcích nebo hostujeme ve vinotékách a restauracích tohoto zaměření v Praze a jejím okolí.


Uvařím Vám také na Zlatém kopečku, který v této sezoně slouží jako zájezdní vinný sklep pro skupiny hostů, doplněný o stravování, ubytování a zážitky vinařské turistiky.

Jelikož se však nejedná o provoz s pravidelnou otevírací dobou, je třeba si Váš pobyt zde předem rezervovat na jednom z uvedených kontaktů. V rámci možností obsloužíme i malé skupinky hostů, neváhejte zavolat nebo poslat zprávu.

Rád Vás osobně přivítám.

---

Více o Zlatém kopečku a souvislostech 

blog o víně, Vinograf.cz - diskuze o Zlatém kopečku
Vinařské noviny o degustaci vín - čejkovická vína ve Wineshome I
blog o víně pana Skleničky - čejkovická vína ve Wineshome II

---

Nakonec toho článku musím poděkovat za trvalou přízeň skalních fanoušků z blízka i daleka, u kterých má "misionářská" činnost měla odezvu. Vždy mi je nesmírným potěšením naleznout srdcem shodný pohled nejen na svět gastronomie, ale i svět kolem nás. Všem jsem rád hostitelem a moc rád si připomínám příjemný čas zlatokopečkové minulosti a těším se na další setkávání i v nové budoucnosti... :)


.