Jídlo, pokrm, mňamka, mls…
Snad již od dětství jsem byl fascinován nepřebernou škálou vůní a chutí, kterou nám nabízejí věci, jež si vkládáme do svého nitra, abychom ukojili žízeň, či utišili hlad. Jako kluk maloměsta často vzpomínám na vůni sámošky s obloženými chlebíčky, loupáčky a žvýkačkami „Pedro“, jako víkendové dítě moravské vesnice zase na chuť prvních třešní, ořechů a rajčat, nebo pšeničných zrn z čerstvě rozdrobených klasů obilí…

Kulinářské umění (l'art culinaire)
je odpradávna součást kultury národa a životního stylu. Z přípravy a konzumace jídla činí akt kultivovaný, povyšuje člověka na ušlechtilou bytost, rozvíjí schopnost vnímat, prožívat smyslové zážitky všeho druhu, a nastoluje harmonii duše, i těla. Je v moci každého z nás udělat si čas, zastavit se a činit si radost. Dobrým jídlem, dobrým pitím, s dobrými lidmi…

Gastronomií v mém pojetí se snažím přiblížit kulinářské zážitky jako vyšší společenskou formu vzájemné komunikace s cílem navodit uvolněný a srdečný vztah mezi lidmi, hostitelem i hostem.

Stylem přípravy jídel se snažím v rámci stávajících možností vařit z regionálních čerstvých surovin, přičemž vycházím z postupů ovlivněných francouzskou kuchařskou školou. Záleží mi na tom, aby má jídla nebyla působivou alegorií, ale byla především motivací ke znovuobjevení krásy čistých chuťových spojení přírodních produktů kuchyně vinařských regionů.

Snoubení chutí vína a jídla Vám rád připravím nejen v rámci pobytů v zájezdní vinárně Zlatý kopeček v Čejkovicích, ale i jako hostující kuchař ve Vašich prostorech v Praze a okolí. Nechte se inspirovat nabídkou služeb, rád se stanu i Vašim hostitelem.